今年，三门县局创新餐饮监管模式，引入第三方机构协助指导、社会评估功效，按照“严于标准、精细管理”的原则，借助先进管理体系，打造“互联网+平台+服务”精品餐饮模式，助推示范餐饮店再升级。 

一是立足“专业性”，破解技术难题。通过引入市场竞争机制，将监管部门对放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”的部分日常技术咨询指导工作，交由具备相关资质和能力的第三方机构来进行，优化资源配置，有效解决“示范餐饮双千双百提升工程”在提升过程中的一些技术难题，提高监管效能。并积极争取政府支持，拨款10万元用于打造“精品”餐饮工程。通过召开动员会，加强监管部门、第三方机构、餐饮单位的交流互动，9月中旬，三门县召开放心消费“示范餐饮”第三方项目服务动员会，今年“示范餐饮”创建单位负责人和餐饮食品安全管理员共计65人参加。 

二是立足“高标准”，打造精品餐饮。在确保参与创建的餐饮单位能够顺利通过上级部门评估的同时，自加压力，促“达标”为“精品”。今年创建放心消费“示范餐饮”过程中，结合了即将实施的新《餐饮服务食品安全操作规范》，并借助第三方服务机构先进的食品安全“五优厨房”管理体系。通过推行和助推示范餐饮单位按照高标准、新要求，进行有序、统一、持续的风险管控，彻底排查隐患，达到以提升促规范，以示范带全盘的目的，真正实现日常巡查PDCA痕迹化、问题整改清单化、安全设施统一化、物品陈列规范化、引领示范长效化“五化”管理。 

三是立足“共治网”，实现三方共赢。在商户角度，建立商户食品安全主体责任体系，通过第三方机构系统获取法律法规、制度、记录的下载与学习，及时整改，提升食品安全自我管理水平。在部门角度，弥补了职能部门监管力量的不足，优化监管方式方法实现多元化，信息化公开、透明。实现监督全覆盖、检查有重点、执法更精准，提高管理精准度。从原来的处罚手段增加以商制商的新手段，力促隐患整改。在群众角度，可通过扫描二维码了解各餐饮店食品安全管理现状等级，可以实现食品溯源，打造共建、共治、共享的食品安全共治新格局。